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生命之源与生命之键

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    开心
    2023-2-1 09:26
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-8-5 10:34:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    品质源于技术 服务源于态度
    这是阿什卡微信公众号的第542篇原创文章
    首发于2018年8月1日
    作者:暮色&萝卜

    2012年,一则有毒化学物质的帖子传遍网络,还惊动了央视《东方时空》。这种化学物质叫一氧化二氢,帖子揭示了它的十大罪状:

    1.它是酸雨的主要成分;
    2.对泥土流失有促进作用;
    3.对温室效应有推动作用;
    4.它是腐蚀的成因;
    5.过多的摄取可能导致各种不适;
    6.皮肤与其固体形式长时间的接触会导致严重的组织损伤;
    7.被吸入肺部可以致命;
    8.处在气体状态时,它能引起严重灼伤;
    9.在不可救治的癌症病人肿瘤中已经发现该物质;
    10.对此物质上瘾的人离开它168小时便会死亡…

    尽管如此危险,一氧化二氢常常被用于:

    1.各式各样的残忍的动物研究;
    2.美国海军有秘密的一氧化二氢的传播网;
    3.全世界的河流及湖泊都被一氧化二氢污染;
    4.常常配合杀虫剂使用;洗过以后,农产品仍然被这种物质污染;
    5.在一些“垃圾食品”和其它食品中的添加剂;
    6.已知的导致癌症的物质的一部分。

    然而,政府和众多企业仍然大量使用一氧化二氢,而不在乎其极其危险的特性。

    我们知道,一氧化二氢就是水。

    虽然这帖子是个恶作剧,但水的危险也是事实。就算是现在,每年也可以淹死38万人。要知道,冰岛全国才34万人。可见洪水猛兽并非浪得虚名。

    不过,在地球上,水最暴虐的存在,不是洪水,而是蒸汽。那还是40亿—39亿年前,一场超级陨石雨扑向水灵灵的地球,给地球带来更多的水。但巨大的动能转化为热能,地球变成了岩浆翻滚的炼狱,水被气化,混着岩浆灰,一个脏云翻滚的超级大蒸笼,抹平了曾经的一切。

    多年以后,大概38亿年前,水重新落回地面,湍急的河水渐渐变得清澈见底,河床里的顽石慢慢被打磨成洁白光滑的卵石。

    地球重新享受了水的沐浴和滋润。生命,悄然出现。

    水,是生命之源。

    人体70%是水。随着年龄增长,含水量会略有减少,人看上去就衰老。说娃娃们水灵灵的,那不是夸张,而是事实。所以人是名副其实的“水货”。

    不止人类,地球上几乎所有生命,体内60%以上都是液态水。

    这么多水,减少一点行不行呢?

    不行。正常人失水2%,口干舌燥;失水5%,焦虑烦躁;失水8%,脱水症兆;失水15%,休克昏倒;失水20%,很快死掉…

    为啥水这么独特呢?一句废话是:每一种物质都很独特。特性不同,功用就不同。只不过,水的特性恰好更适合孕育生命,而已。我们来看看,水凭啥就成了生命之源:


    1.
    水的丰度高,也就是价格便宜量又足。量足够大,才能给生命产生以足够大的可能;量足够大,生命才有演化、繁衍的空间和物质基础。


    2.
    水的气、液、固态切换姿势神奇,适合生命存活。

    一方面,水在液态温带中,也可以挥发成气态分子,增加空气湿度。这有啥用呢?它可以减缓生物失水速度,让生物不至于离开水就迅速死掉。纵然你转身离开,我也会护着你跟过来。

    另一方面就更重要了,水在低温下,密度变化异常。正常物质是热胀冷缩,温度越低,密度越高。如果水也是这样,那么,低温时冰会沉底。然后会从下向上,逐渐全部冻成冰。即使回暖,也只能化开表面,越深越难融化。海底就可能常年是冰,很多水生物就没法存活了。由于生命产生于海洋,生命也就无法形成了。

    但是,水偏偏就是与众不同,水的奇葩性质给了我们诞生的机会。水在4℃时密度最大,也就是会沉到下面。温度低于4℃,密度就开始降低,只能上浮。这直接导致两个后果:

    一是低温水能更顺利地对流到上面,接受热能,保持上下水温的大致平衡。

    二是只能从水面开始结冰。结成冰后,密度降低10%,是断然沉不下去的,只能当冰盖。而冰盖就是天然隔热层,减少水温散发,让下面的水保持液态。这样,水生物还可以正常生活,甚至夫妻生活。


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     楼主| 发表于 2018-8-5 10:35:26 | 显示全部楼层



    3.
    生命需要不断和外界交换物质和能量,说人话就是吃喝拉撒(植物也有)。这就离不开液体运载物质在体内流动,实现新陈代谢。水保持液态的温带非常宽,从0℃—100℃ 都可以保持液态。如果生命液体很容易冻结,或很容易蒸发,那么,生物的存活温带就太窄。温度稍高稍低,就灭绝了。

    4.
    水是一种溶解性很强的溶剂。大多数物质可以在水中溶解。生命必须的那些物质,溶解在水中,才得以顺利地运送、交换,反应,完成生命的构造和新陈代谢。

    这些特点决定了:在地球上,一切生物过程都离不开水。水是生物分子的天然溶剂和自然生存环境,水也是生物分子的一部分——从结构到功能,水用它的极性构架了生态环境,构建了生物分子,决定了生物分子的性质和作用。这一切是怎么发生的?这还得从电负性说起。

    还记得生物元素四大金刚吧,它们的电负性如下:

    氢 2.2,碳 2.55,氧 3.04,氮 3.44。

    前面说了,所谓电负性,就是吸引异性的能力。说白了就是原子核吸引电子的能力。那么,两个不同的元素合体,由于吸引电子的能力不同(电负性差),所以成键就不同。一般规则:

    电负性差<0.5,抢电子的能力差不多,电子公平共价共享,键是非极性的。

    差别在0.5~2.0,抢电子的能力相差明显,电子非公平共享,键就是极性的。

    差别>2.0,高下立现,一方独霸电子,搞成了离子,不再共价,键当然是极性的。

    当然,仅仅考虑两个原子,只是最简单的情况。三个原子一台戏,多个原子就复杂到不知哪里去了。在多原子的分子中,每个原子吸引电子的能力,不仅取决于它自身的电负性,而且还相互牵制,相互影响,可以拍一部甄嬛传。不过,如果只是为了从理论上阐明水的作用,简单考虑就足够了。

    OK,学了这么久,该考试了。请听题——

    水的氢氧键的电负性差为0.84,氢氧键是极性键还是非极性键?

    对,是极性键。

    这个答案很重要!

    首先,氢氧键的极性导致了一个特殊的极性作用力的产生,也就是上文提到的氢键。正是氢键,决定了水的神奇特点。

    一个水分子,是一个氧原子+两个氢原子:H2O。电子偏向氧原子,于是氧原子这边,电性就偏负一点。而氢原子那边,核底裤都露出来了,电性就偏正一点。上文讲过,这三个原子不是呆板的直线排列,而是形成104.5度角。角状对称。大概就是米老鼠的脑袋那种形状,一个氧原子是头,两个氢原子就是俩耳朵。于是,氢氧键的极性就转化为水分子的“极性”。一块燕尾状小磁体就诞生了。

    水分子的极性比较明显,而且是一负两正,十分别致。这一招鲜,水分子玩出了很多神奇的花样。

    我们先来看看氢键到底咋回事儿。

    水分子中氢原子带着正电,自然会寻找其他分子中的负极,并勇敢地往上冲,让分子黏在一起。

    氢虽活泼多情,却并非来者不拒,只有遇到氧、氮、氟这些电负性很高,又带“孤对电子”的原子时,才能感受生命大和谐,产生氢键这种特殊的极性作用力。

    孤对电子。看着像生客,其实是熟人。说的就是在原子大楼外层游荡的那些闲散电子。

    同样在外层游荡,怎么区分谁闲散,谁不闲散?

    其实很好区分。化学老师告诉我们,游荡在外层的电子,叫“价电子”。而原子能干啥,就取决于价电子。

    价电子也有区别。有的价电子是单身狗,嗷嗷想找别的电子配对。所以,原子合体时,那些还没配对、不满足的电子,就积极主动搭桥、成键。态度积极、干事成事,当然不能叫闲散电子。

    而有些价电子,已经配了对,和爱人住同一个标间,比较满足了,不想成键。这就成了闲散电子。因为它们没成键,于是称“孤”。又因为他们本身是成对儿的,所以就叫“孤对电子”。

    下面掌声欢迎碳、氧两位原子来为我们现身说法。


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    2023-2-1 09:26
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     楼主| 发表于 2018-8-5 10:36:14 | 显示全部楼层


    大家好我是碳的经纪人阿喆。碳有四个外层电子,正好一个房间一个,谁也不成对,因此可以形成四个化学键。这就是说碳没有孤对电子。

    大家好我是氧的闺蜜阿实。氧有六个外层电子,因为外层只有4个标间,所以,有两对电子幸福地配对入住两间房,而另外两个单电子只好按照“先占房后配对”的规定,各住一间房,成了单身狗。两个单身狗可以形成两个化学键。各位法官相必已经猜出氧原子有几个孤电子对了。是的,那两对幸福电子,就是不想成键的孤对电子。

    按照这个方法安检一下,你会发现氮、氟都携带了孤对电子。

    孤对电子都已经自己配对了,又没成键,除了在外层闲逛,还有啥用?

    其实用处大了去了。别忘了,闲逛的电子也是电子,它们是带负电的,所以正电对它们来讲,具有无法抗拒的天然魅力。比方说水分子风骚的氢燕尾,走到哪里都带着一缕正电的幽香。氧原子当然是闻香而动,正负相吸,于是形成了妙曼的氢键(图一)。

    氢键不是共价键,所以在图中用虚线表示。

    氢键虽然柔和,但江湖地位显赫。所以江湖上就有了以氢键为体的名号。

    和氢共价结合的原子,可以提供氢键给你用,所以叫做氢键的供体。

    有供就有受。跑来使用这个氢键,与氢结合的原子,就是氢键的受体。

    氢键的强度也有大小之分,不同的供体、受体,以及它们的距离和结合的角度,都会影响氢键的强度。如果供体、氢、受体这三体成一直线,那么氢键最强。拐了弯,氢键就弱了(图一)

    0211-氢键.jpg
    图一 X为氢键供体,Y为氢键受体,最常见的X,Y为氧(O),氮(N)和氟(F),它们都带孤电子对。氢键由虚线表示。Y离H距离越远,或者角度弯曲,氢键结合力变小。


    氢键是个相当重要的概念。氢键、范德华力,都不是共价键,它们的作用力没有共价键那么强,既可以让分子们腻在一起,又不至于黏太紧分不开。当你需要我,我会在你身边。当你有新的彼岸,我会离开你,变成一丝云彩。

    虽然都是非共价键,氢键却比范德华力要强几倍到几十倍,往往一两个氢键就可以把两个分子拉到一起,如果靠范德华力,则需要更多的原子相互作用。




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    开心
    2023-2-1 09:26
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2018-8-5 10:37:46 | 显示全部楼层


    氢键将水分子连成了一张奇特的三维快舞网(图二),每个水分子平均和周围3到4个其他水分子以氢键小手相连,并迅速切换舞伴,大约10亿次/秒,你拉一下我,我扯一下她,看似散漫,但在任何时刻,都有大约15%的水分子结合在一起。这让水不黏不稠,浪漫温柔,又可以聚成滴,汇成流。常温时,水分子也有机会脱离快舞网,自由翱翔,但你想通过升温把水分子飞快地一个个地蒸出去,也并不是很容易。瞧,水的液态温带比较宽,就是氢键的功劳。

    0212-水的氢键网络.jpg
    图二 水的氢键网络

    氧和氮是组成地球上各种分子的常见元素。这些分子落入水的舞池,就热闹了。遇到新舞伴的水分子,纷纷见异思迁,放开同类舞伴,热情地和氧、氮等舞伴形成氢键。在水的七拉八扯下,这些分子互相脱离,和水分子搭伴轻舞飞扬起来,渐渐融入整个舞池,这就是溶解过程。所以,水分子能溶解大量物质,它的极性和氢键功不可没。别小看“溶解”能力,它对生命的作用是根本性的。这让它在物质化合中,既是媒婆、虔婆,又是接生婆、催生婆…哪儿都少不了她,人称八婆。

    刚才说到水的固态轻于液态,这个奇葩性质也和氢键有关。液态水分子之间的氢键是不停地断裂又形成的,这让水分子随时开溜,见手就拉,见缝就钻,闹哄哄挤作一团,亲密接触。而结冰以后呢,水分子只能老老实实手拉手站成队列,也就是通过氢键形成晶格结构,这让水分子之间的距离加大,导致冰的密度下降,从而可以浮在水面上。

    这是一个伟大的设计,还是一个绝妙的巧合?

    要注意的是,氢键并不是水分子的专利,氢键在生物分子的相互作用中也至关重要,DNA碱基的专一配对就全是碱基之间氢键的功劳,这个后面会讲到。

    现在再来看看生物分子。还是要回到电负性。碳化学中三个常见键的电负性差分别为:

    碳氢键0.35
    碳氧键0.5
    碳氮键0.9

    问:哪个是非极性键,哪个是极性键?

    是不是一道送分题?

    如果没记住,就无耻地看答案吧:碳氢键为非极性键,碳氧键、碳氮键为极性键。

    这个答案告诉我们:生物分子是极性键、非极性键的混合物。

    这有啥了不起呢?生物学家一脸严肃地告诉你“这个很关键!”

    不信你看下面这道送命题:

    如果极性分子、非极性分子同时掉进水里,你先救谁?

    不要紧张,这道题的正确答案是:谁也不用救。

    因为,极性分子掉进极性水里,那就是臭味相投如鱼得水,马上正负相吸,69式相依,你拉都拉不开,何必棒打鸳鸯做法海。

    非极性分子掉进极性水里,就更不用救了。因为没极性,本来就和水没有异性相吸的条件,加上熵的策动,所以恨不得离水分子越远越好,只要一遇到其他非极性分子,立即抱团。对,这就是油滴入水的情况。

    原理不能再简单了是吧?然而,神奇的事情就从这里发生了:

    当生物分子进入水中,它们不再舒展自如,不再自由散漫,而开始翻转折叠——亲水的极性部分拼命往表面挤,以一亲水分子芳泽;疏水的非极性部分拼命往内部钻,以逃避水分子的鄙视。就这样一个简单的动作,却形成了生物分子的特定构型。

    而结构,决定了功能。

    也就是说,水分子在塑造生物分子结构的同时,也确定了其功能。

    如果存在外星生命的话,或许它们和地球生命有着本质上的不同。除非,这个星球也存在充足的水资源。


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