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舌尖上的油田｜大庆油田群英烩
大庆，一座移民城市；大庆油田，中国石油工业老大。如此种种，养成了大庆文化海纳百川的恢弘气度。
这种气度，淋漓尽致地体现在餐桌上。这里聚集着32个民族，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系应有尽有，东北美食更是博采众长、荟萃群英。
在号称“百湖之城”的大庆，全鱼宴并不稀奇，奇的是鱼的品种和产地：肇源的江鱼、黑鱼湖的黑鱼都是极讲究的，连环湖、鹤鸣湖、石人沟……一方水养一方鱼，各有千秋，各有讲究，有吃有玩，兴尽方休。
杜尔伯特草原上的肥羊，是天赐的上等食材。煮、涮、炒、烤皆宜。整只肥羊用秘制调料煨制，在特制炉具中烘烤三小时以后，随着蒙古司仪的颂词声，色泽金黄、鲜嫩香脆的烤全羊便以四溢的浓香倾倒众生。
没吃过全猪宴，就不算吃过东北菜。土产粉条、家腌酸菜，这些著名的猪肉绝配已经众所周知，自然不必多说，各种精华部位的烹制，也是各有各的独门绝技。吃猪肉去哪儿？大庆人都知道，却各有各的标准答案，选项多多。
坑烤，始自明清时代的烹饪手法，如今在大庆完成了价值改造、品味升级：各种食材精心腌制，用锡纸裹好，填入烧得滚烫的砖石坑，封盖之后，便可坐等美食出坑了。土豆、地瓜、玉米、鸡鸭鹅蛋、猪羊鸡兔鱼鸽肉……无所不烤，品类越来越多、手法越来越精。
坑烤的绝妙之处，在于高温封焖、烤熟，极好地保留了食材的原香原汁，其中美妙，只有尝过方知。
大庆美食遍地，而坑烤，却是唯一的本土原创美食。随着坑烤名气越来越大，各地的复制粘贴也越来越多。抓紧时间来大庆，抢吃一顿正版坑烤，是正宗吃货的当务之急。
大庆，广袤坦荡，而大庆美食，却是山外青山楼外楼。
初到大庆，你可以大快朵颐，却无法兴尽而归。这种纠结，有一种办法可以解决：把大庆味道带回家。
老街基瓜子、大庆奶粉、创业白酒、四厂小烧、红宝石冰棍（这个尝尝就好，带不了），不是名牌，却如大庆人一样，厚道、地道、货真价实。
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发表于 2016-2-19 11:00:19
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发表于 2016-2-19 21:08:30
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